農家のおばちゃんが作っている金柑を手にしました。
金柑なんて、普段あんまり食べないのに、＜金柑の甘煮＞を作ってみたくなった。
小振りの金柑をパカっと割ると、中にはドッサリと種。
果実より種の方が多くない？とか思いながら、夢中になって種取り。
お砂糖と少しのお水と果実だけで煮詰めると、たっぷり甘いシロップを吸って
ジューシーになり、薄い皮が透明をたたえて綺麗な色になる。
種取りが大変だったことも忘れ、美味しさに至福のひととき。
これをケーキに入れて焼いてみたり、サラダに入れてみたりしようとイメージして、
またほくそ笑んでしまうのです。

I bought a ‘KINKAN’farmers are making.  I want to make a <compote of KINKAN>.
It boils down just a little bit of  water and fruit and sugar. Become juicy and tasty.
Thin skin is transparent and clean color.I forget to take the seed was a hard job,
 be happy and delicious.I plan to try to put in salad and bake a KINKAN cake .

S a j i